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依照衛福部每日飲食指南建議，臺灣成人飲食攝取達到標準的比例排名依序為：豆蛋魚肉類（59%）、全榖根莖（38%）、油脂（32%）、蔬菜（21%）、乳品（14%）、水果（12%）。成人每日蔬果攝取量應為蔬菜3~5碟、水果2~4份。有近5成蔬菜類攝取量連標準的一半都達不到，每週攝取到7種蔬菜的成人也不到2成。水果類更高達6成的受訪者達不到一半的攝取量，僅有不到3成的人是每天吃水果。超過65%的成人認為每天只需吃一份蔬果即可達飲食均衡、還有39%的成人認為外食盡量搭配燙青菜或沙拉就可達標，但蔬果一份的份量遠不及每日所需，這也解釋了營養觀念不足導致蔬果攝取份量不足、不夠多元。

《華人健康網》列出以下3點自煮族的NG行為:

1.烹飪口味太習慣，食物缺乏多樣變化

許多自煮族依照長年的口味習慣準備菜色，食物攝取的類型過於單一，例如常以白米飯當主食，或只習慣煮綠色蔬菜。建議白米摻雜糙米，或其他全穀類才能補充維生素B群、鋅、硒等微量元素。另外，各種類蔬菜所含的維生素和礦物質都不同，建議應多元攝取深、淺綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、菇類、芽菜類，瓜果類、筍類等，才能攝取到多元人體無法合成的營養素。

2.烹煮過程繁瑣、反覆加熱，加速營養流失

在烹煮的過程中從冷藏、洗滌到加熱、油炸或覆熱的過程，都會損失許多營養素，而許多媽媽習慣一次準備當天晚餐和隔日中餐便當，吃不完又留著2、3天反覆加熱，也會導致飯菜的營養流失。

3.未考慮全家分食，各類食物準備份量不足

許多家庭主婦只知道每餐要有菜有肉，但準備食物時卻沒有考慮全家分食的原則，常常導致部分食物準備份量不足。若以一家四口來計算，每人每餐應至少要有2至3種蔬菜加總為一飯碗的量、一拳頭大小的水果，以及手掌心大小的豆蛋魚肉，且最好以部分全穀取代精白米，才能避免營養失衡。

自煮族依照以上建議改善烹飪習慣後，可避免營養不均，但其他民眾若因外食或飲食習慣，難均衡完整攝取各類食物的話，建議應每日攝取含23種人體無法自行合成的維生素及礦物質的善存綜合維他命，補充飲食中所不足的營養素，才能真正補充人體所需完整營養，達到「顧健康」的效果。